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警惕!常见高风险食品引发食物中毒_食品
作者:木木 来源: 更新日期:2020-05-19 23:12
  近日,广东某地发生家庭食用黑木耳引发食物中毒事件。为避免类似事件发生,广东省市场监管局整理了部分常见高风险食品,发布消费提醒如下:
  一、警惕黑木耳、银耳和湿米粉、河粉等米酵菌酸中毒
  潮湿多雨的天气,泡发的黑木耳、银耳和湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等谷类发酵制品以及马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品,存放时间过长,容易被环境中的椰毒假单胞菌污染,进而产生米酵菌酸毒素,食用会损害人的肝、脑、肾等器官,导致食物中毒。
  消费者要注意以下两方面:一方面,要注意选择正规渠道购买上述食品,另一方面,要注意贮存时间并及时食用。
  二、警惕五指毛桃等中草药混入钩吻引起中毒
  五指毛桃是广东省居民常用于煲汤的中草药,具有去暑、化湿的作用。然而因其根茎的形状与剧毒的钩吻相似,容易误采、混淆。故在学校食堂是作为高风险食品进行管控,禁止食用。
  钩吻(断肠草、大茶药)全株有剧毒,误食者轻则呼吸困难,重则致命,常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中,呈藤状爬行生长,埋于泥土的根系发达,常与周边其他植物根系缠绕共生。
  因此,切记不要自行采食不明野生植物,不要购买来源不明的中药材;在自制药酒和利用中药材煲汤前,一定要从正规渠道购买,以确保健康和生命安全。
  三、警惕未煮熟四季豆引起中毒
  四季豆是菜豆的别名。食用未烹熟煮透的四季豆会引发食物中毒,其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。四季豆中的皂素会强烈刺激消化道,且豆中的凝血素具有凝血作用,此外还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人中毒,并出现胃肠炎症状。预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把四季豆烹熟煮透即可。
  四、警惕食用鲜黄花菜引起中毒
  鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,也被称作秋水仙素的毒素,这种物质本身并无毒性,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克,即吃鲜黄花菜100克就可以中毒。
  广东省市场监管局特别提示,市民要留心食物中毒表征,一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时,应立即停止食用可疑食物,尽快就近就医,并保留可疑食物;另外及时举报投诉,如发现违法违规经营食品行为,请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。


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